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优选食谱:黑椒牛排、西兰花虾仁汤、酱香鸡翅、鹰嘴豆

发布日期:2020-08-20 15:08   来源:未知   阅读:

黑椒牛排

食材: 牛排(黑椒)适量,胡萝卜1个,洋葱半个,西兰花2朵,黑椒汁适量,色拉油适量,食盐少许,白糖适量,料酒少许,蚝油少许,淀粉适量,水少许

做法:

1.西兰花掰成小块,胡萝卜切成花片,洋葱切细条。

2.烧开水,加点盐和油,放入西兰花和胡萝卜焯烫。

3.另取锅放油,烧热,放入黑椒牛排,煎至8分熟,盛出,摆上胡萝卜和西兰花。

4.利用底油,放入洋葱丝翻炒出香味,加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少许的水烧开,用生粉勾薄芡淋在牛排上即可(还可以撒些现磨黑胡椒碎,更香)。

西兰花虾仁汤

食材:西兰花,虾仁,胡椒粉,料酒,生姜,蒜末,生抽,淀粉,食盐,食用油,

做法:

1、西兰花掰成小朵, 加盐和淀粉浸泡15分钟,再用流动的水反复冲洗两到三次,把水分控干待用。

2、去壳冰冻虾仁解冻之后,用清水冲洗干净,加一勺料酒 ,一勺胡椒粉抓匀腌10分钟,去除腥味。

3、锅中加水烧开,滴两滴食用油,倒入西兰花焯水,再次煮至水沸腾之后,把西兰花捞出来过冷水,把水分沥干待用。

4、锅中淋入少量的食用油,两个鸡蛋打散之后倒入锅中,煎至底部成型之后,用筷子划散成小块,出锅待用。

5、锅中再次淋入食用油,先煸香生姜蒜末,再倒入虾仁,旺火快速的翻炒至上色。

6、倒入西兰菜,鸡蛋翻炒均匀,加入一大杯的水,没过食材即可。

7、盖上盖子,大火煮5分钟。我用的是现在韩国很火爆的HAPPYCALL石墨烯炒锅。少油少油烟,是我近几年来用过的最好用的不粘锅,用过的人评价都很高。

8、开盖之后,加一勺盐,再来一丢丢的生抽调味,一锅高蛋白高营养,又鲜美的西兰花虾仁汤就做好啦,

酱香鸡翅

【食材】:鸡中翅10个,鸡腿2个,胡萝卜1根,芹菜100克,洋葱100克,大蒜3瓣,生姜1小块,小米椒2个,香菜2根,香葱2根,熟白芝麻3克,黄豆酱1勺,料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,白糖少许,啤酒150ml,食用油少许。

【做法】:

1,首先准备好需要的食材,鸡翅和鸡腿清洗干净后沥干水分备用,鸡翅和鸡腿我用的是冰鲜的,口感比冰冻的鲜。

2,用刀在鸡翅的两面各划上两刀,鸡腿用牙签扎孔,这样处理可以让鸡翅和鸡腿更容易入味。

3,将鸡翅和鸡腿放入一个大碗里,加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱和少许白糖搅拌均匀,腌制30分钟。

4,接着开始处理配菜,将大蒜拍扁去皮后剁碎,生姜去皮后洗净切成片,芹菜和香葱去根后洗净切成段,胡萝卜削去外皮后洗净切成滚刀块,洋葱洗净后切成片。

5,30分钟后在Harthsun珐琅锅的底部倒入少许食用油,开中小火加热一下,油热后铺上葱段。

6,再放入洋葱和芹菜,芹菜也可以用西芹来代替。

7,最后放入胡萝卜,摆放平整。

8,将腌制好的鸡翅和鸡腿铺在蔬菜的表面,然后把蒜末、姜片连同酱汁一起倒在表面,再加入150ml啤酒。

9,盖上盖子,开中火煮20到25分钟左右,中途汤汁煮开后转小火焖煮。

鹰嘴豆培根沙拉

食材:干鹰嘴豆50g、豌豆70g、培根4片、芝麻菜1小把、特级初榨橄榄油1汤匙、盐少许、意大利巴萨米克醋1汤匙、帕玛森干酪少许

做法:

1、干鹰嘴豆浸泡一晚,用水煮10min,豌豆焯水备用;

2、芝麻菜洗净备用,培根切成小丁,放入锅中炒香;

3、将特级初榨橄榄油、巴萨米克醋、盐,快速搅拌混合在一起;

4、依次将鹰嘴豆、豌豆、芝麻菜、培根放入盘中;

5、浇油、醋汁拌匀,最后撒入帕玛森干酪即可。